VENTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
ACTIVIDAD 1 MODULO 1
POR ANGELICA MERCHÁN LOPEZ

VEGANO SOBRE RUEDAS

- FOOD TRUCK-

 

´´ De la huerta, sobre ruedas, a sus manos´´

TIPOLOGIA DE CLIENTE:

Clientes Comunes:

Son personas que tienen una preocupación en la medida de lo posible, en la calidad de los alimentos que consumen. Les parece bien comer sano pero no mantiene una dieta rigurosa, ni tampoco desean pertenecer a un prototipo de consumidor.

Clientes Sensibilizados:

Este tipo de cliente esta muy preocupado porque su alimentación sea sana. Siguen una dieta determinada o se limitan en el consumo de alimentos; y buscan activamente consumir productos que encajen en su dieta. Entre ellos  podemos identificar a los siguientes: 

• Vegetarianos
• Ecolgistas
• Deportistas
• Personas con limitaciones por cuestiones médicas.

PORTAFOLIO DE SERVICIOS: 

Nuestros productos dentro de los que se encuentran Crepes, Jugos Naturales y Postres; Estan dirigidos a suplir las necesidades dentro de un grupo de personas que necesiten o deseen una dieta especial saludable y disponible de manera sencilla.

El aumento del hábito de comer fuera de casa y el desarrollo del turismo da a pertura hacia la comida rápida de preparar, saludable y fácil de adquirir.

MISIÓN: 

Ofrecer un servicio de manera ágil y con calidad en la comercialización de alimentos y bebidas, a base de productos vegetarianos.

VISIÓN:

Posicionamiento y consolidación de la empresa en el ámbito gastronómico, pionero en prestación de servicios de alimentos y bebidas vegetarianas; a través de puntos de atención móviles.

OBJETIVOS:

Objetivo General:

• Promoción y comercialización de productos de origen vegetariano a público en general, asi como a un sector específico de clientes que hace uso de estos servicios.

Objetivos Especificos: 

• Satisfacer las necesidades asi como las exigencias del clientes, en cuanto a servicio de alimentos y bebidas de tipo vegetariano.
• Promover nuevos tipos de productos de origen vegetariano; no sólo a un sector especifico de clientes, sino tambien dirigido a público en general.
• Incentivar el servicio en lo que respecta a compra de alimentos y bebidas, en puntos móviles para su fácil adquisición.

MODELO DE CARTA


CREPES DE LA HUERTA A SU CASA




CREPE NAPOLITANO
Espinaca, queso riccota y salsa de tomate napolitana de la casa. 

CREPE  NATURAL

Espinaca, Queso Mozzarella, tomates secos, albahaca                      y tomate napolitano                                                                                        

MAHAMA GANDHI                                                                  Tofú con pimentón acompañados de hierbas aromaticas                    y sabores propios de la India  

 

CREPE VERDE OLIVA                                                                         

Espinaca con queso Feta y Champiñiones glazeados.

para una tarde de verano. 

                                                                             

 

JUGOS FUENTE NATURAL

TORMENTA TROPICAL VITAMINA C
Mezcla de guayabas y maracuyas explosión de sabores          









SEMILLAS MAGICAS DE CHIA
Menta, Kiwi, Banano, jugo de limón y el toque especial de las semillas de Chia
                                                                                                          






MIX DE MANZANA Y MELON
Yoguth de Soja. melón, sandía endulzado con miel    










AIRE REFRESCANTE
Mezcla entre lo dulce de la piña y naranja tangelo            











POSTRES DE LA MADRE TIERRA


 

MOUSSE DE AGUACATE CON CHOCOLATE
Mezcla de Aguacates maduros, Chocolate negro y limón      
                                       








HELADO DE PLÁTANO
Union de Bananos Maduros, Limon, 1 una copa de Ron        










BUÑUELOS DE CALABAZA
Deliciosos Buñuelos endulzados con miel natural con el sabor    
característico y aromático de la calabaza.                                        





FLAN DE AVENA
Delicioso postre a base de leche de avena, sin endulzantes
artificiales, con todas las propiedades de la avena, con un
toque de canela.